Самый вкусный фестиваль в Армении

Среди многочисленных фестивалей, которые проходят в Армении, особое место занимает самый вкусный фестиваль – толмы. Праздники проводились в Мусалере и Сардарапате. В этом году местом проведения выбрано село Хнаберд Арагацотнской области.
Впервые мероприятие прошло в 2011 году, организатор – «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций», во главе с Седраком Мамуляном.
Толма – это любимое блюдо армян. Его готовят и в праздник, и в обычные дни. Блюдо принято подавать с мацони и с толченым чесноком. В каждом регионе страны его готовят по-особенному. Самые популярные виды толмы:
1. Толма в листьях виноградной лозы – из фарша говядины и баранины, с добавлением специй и завернутые в виноградные листья. Эту толму подают с мацони и толченым чесноком.
2. Эчмиадзинская толма – это фарш из говядины и баранины, с добавлением специй, завернутые в капустные листья (с овощами).
3. Пасуц толма или постная толма. Здесь вместо мясного фарша используется смесь красной фасоли, гороха, пшеничной крупы, чечевицы.
А рецепт приготовления одной из разновидностей толмы, Дорогие читатели, вы скоро увидите в нашей рубрике, «Готовим по-армянски».